Mlekpol na Innovation Day
Jak skutecznie przekładać pomysły na nowe produkty i dostosowywać działalność do zmieniających się oczekiwań konsumentów? Między innymi temu zagadnieniu poświęcona była konferencja Innovation Day, w której udział wzięła Małgorzata Cebelińska, Wiceprezes Zarządu Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol. Spotkanie odbyło się 27 października 2026 roku, a jego uczestnicy dyskutowali o znaczeniu innowacji i sposobach przygotowania przedsiębiorstw na wyzwania przyszłości.
Skala działalności Mlekpolu, który dysponuje 12 zakładami produkcyjnymi i oferuje blisko 800 produktów, wymaga nieustannego dostosowywania procesów do sytuacji rynkowej. Rozwijanie portfolio opiera się na obserwacji trendów, rozpoznawaniu potrzeb odbiorców oraz wiedzy i kompetencjach zespołów pracujących w poszczególnych oddziałach firmy. Ważnym elementem strategii jest również różnorodność oferty i kanałów sprzedaży, dzięki której Spółdzielnia może sprawniej reagować na zmieniający się popyt.
– Ważnym źródłem pomysłów na innowacje są między innymi pracownicy zakładów Spółdzielni, którzy doskonale znają wykorzystywane technologie i potrafią wskazać możliwości ich dalszego zastosowania. Dla przykładu, nasze doświadczenia zdobyte przy wdrażaniu skyru Łaciatego mogą ułatwić rozwój kolejnych produktów funkcjonalnych – mówiła Małgorzata Cebelińska.
Zaplecze badawczo-rozwojowe Mlekpolu tworzy Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego w Mrągowie, który z inicjatywy Spółdzielni powstał w 2010 roku. Instytut prowadzi prace nad nowymi rozwiązaniami, współdziałając z technologami poszczególnych zakładów oraz działami odpowiedzialnymi za sprzedaż, marketing i eksport. Takie podejście pozwala patrzeć na innowację szerzej niż tylko przez pryzmat opracowania receptury – równie istotne jest przygotowanie produktu do wdrożenia na skalę przemysłową i trwałego wprowadzenia go do oferty.
Jednym z obszarów wymagających szczególnej wiedzy technologicznej są produkty wysokobiałkowe. W tej kategorii nie wystarczy zadbać o odpowiednią zawartość białka. Równie duże znaczenie mają walory smakowe i właściwa konsystencja. Mlekpol rozwija segment produktów proteinowych m.in. poprzez linię Łaciate Protein+. W przygotowaniu jest także kolejna nowość – skyr łyżeczkowy, który wkrótce ma trafić do sprzedaży.
– Samo dodanie białka nie wystarczy, by konsument zechciał po produkt wrócić. Liczą się smak i konsystencja, a wysoka zawartość białka stawia przed technologami dodatkowe wyzwania. Marka Łaciate kojarzy się z jakością i musimy konsekwentnie dbać o ten standard. Dlatego niektóre projekty wymagają więcej czasu – podkreśliła Wiceprezes Mlekpolu.
Prace nad nowymi produktami uwzględniają również specyfikę odbiorców zagranicznych. Mlekpol poznaje lokalne preferencje i możliwości rozwoju oferty eksportowej, uczestnicząc w międzynarodowych wydarzeniach branżowych, m.in. w Korei Południowej, Wietnamie, Singapurze i na Filipinach. Przygotowanie produktów z myślą o sprzedaży na innych rynkach oznacza konieczność uwzględnienia zarówno oczekiwań konsumentów, jak i praktycznych wymagań związanych z transportem oraz dystrybucją.
Ważną częścią dyskusji podczas Innovation Day były także zagadnienia związane z ESG i kosztami transformacji środowiskowej. Wiceprezes Mlekpolu zwróciła uwagę na prowadzone przez Spółdzielnię inwestycje służące zwiększaniu efektywności procesów. Obecnie 25 proc. wykorzystywanej przez Mlekpol energii pochodzi ze źródeł własnych. Jednocześnie podkreśliła, że działania na rzecz realizacji celów środowiskowych powinny być planowane z uwzględnieniem ich opłacalności oraz konkurencyjności europejskiego przemysłu mleczarskiego na globalnych rynkach.
