Mlekpol o cyberbezpieczeństwie w produkcji mleczarskiej na Techmilk 2026
Piotr Piwowarczyk, Kierownik Działu Informatyki Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, uczestniczył w XXVII edycji seminarium Techmilk, która odbyła się w dniach 11–13 lutego 2026 r. w Mikołajkach. W trakcie panelu dotyczącego bezpiecznej transformacji cyfrowej zaprezentował kompleksowe podejście do ochrony systemów IT w zakładach produkcyjnych Spółdzielni.
Podczas debaty 12 lutego, wspólnie z Piotrem Grychtołem, Business Development Managerem w Tekniska, przedstawiciel Mlekpolu odpowiadał na pytanie: Co dziś stanowi większe ryzyko dla mleczarni – wyciek danych czy przestój produkcji?
– Cyberbezpieczeństwo w przedsiębiorstwach produkcyjnych, takich jak Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol, to dziś jeden z kluczowych elementów zarządzania ryzykiem operacyjnym – podkreślił obecny na Techmilk Zbigniew Groszyk, Wiceprezes Zarządu SM Mlekpol. – Mówimy nie tylko o ochronie danych, ale przede wszystkim o zapewnieniu ciągłości procesów przetwórczych i biznesowych. Nawet pojedynczy incydent może skutkować bowiem zarówno przestojem produkcji, jak i utratą zaufania partnerów handlowych.
W swojej wypowiedzi Piotr Piwowarczyk zaznaczył z kolei, że w Mlekpolu bezpieczeństwo cyfrowe traktowane jest w sposób zintegrowany, a jego strategia opiera się na trzech filarach: kompetencjach pracowników, jasno zdefiniowanych procedurach oraz odpowiednio zaprojektowanej infrastrukturze technologicznej.
– Najnowocześniejsze rozwiązania techniczne przy braku świadomych decyzji podejmowanych przez pracowników na każdym szczeblu organizacji nie zagwarantują bezpieczeństwa – zaznaczył Zbigniew Groszyk. – Istotnym elementem jest integracja działań pomiędzy działem IT a działami operacyjnymi, w tym utrzymaniem ruchu. Efektywne zarządzanie cyberbezpieczeństwem wymaga wspólnego zrozumienia procesów i wspólnej odpowiedzialności za ich zabezpieczenie.
Natomiast Piotr Piwowarczyk zwrócił także uwagę na konieczność podejścia wyprzedzającego – cyberbezpieczeństwo to proces ciągły, wymagający stałej analizy zagrożeń, aktualizacji procedur oraz inwestowania w rozwój kompetencji zespołu.
Seminarium Techmilk, organizowane od 26 lat przez Katedrę Inżynierii, Aparatury Procesowej i Biotechnologii Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie, stanowi forum eksperckiej dyskusji o wyzwaniach i trendach w sektorze mleczarskim. Tegoroczna edycja, podobnie jak poprzednie, koncentrowała się na nowoczesnych technologiach, optymalizacji procesów produkcyjnych oraz praktycznych wdrożeniach odpowiadających na potrzeby dynamicznie zmieniającego się rynku.
Fot. Beata Lorkiewicz
